Шурпа из кролика
В Татарстане знают толк в еде и предлагаю рецепт шурпы из зайца. Получается довольно простой и сытный суп. Шурпа готовится на природе, лучше всего ее варить в казане, чтоб все было по фен-шую😉
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Крольчатина 1 Килограмм
- Лук репчатый 5-7 Штук
- Морковь 3 Штуки
- Яблоки 2 Штуки
- Лимон 1/2 Штуки
- Картошка 2 Килограмма
- Масло растительное 150 Грамм
- Чеснок 1 Штука
- Петрушка 1 По вкусу
- Приправы По вкусу
(молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком)
- Соль по вкусу
Приготовление
Тушку кролика режем кусочками и вымачиваем в холодной воде 40 минут вместе с ломтиками лимона.
Тем временем полукольцами нарежьте две луковицы.
Ножом раздавите перец горошком.
Слейте воду с крольчатины. Добавьте лук, перец горошком, соль по вкусу, по одной столовой ложке хмели-сунели и красного молотого сладкого перца. Тщательно все перемешиваем руками. Маринуем 40 минут.
В нагретый над огнем казан вливаем 150 грамм растительного масла.
Кладем крольчатину в казан, сразу же хорошенько ее перемешиваем, чтоб не пригорело.
Кубиками нарежьте остатки лука.
Как только на мясе появится поджаристая корочка - добавляем лук, перемешиваем и жарим еще 5 минут.
Добавьте в казан нарезанную брусочками морковь. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
Заливаем мясо с овощами водой почти доверху.
Тем временем очищаем картофель. Крупный - режем пополам.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, два яблока порежьте дольками(удаляем серцевину) , мелко режем петрушку. Все смешиваем и присыпаем красным молотым сладким перцем.
Кладем в казан картофель и перемешиваем.
Через 5 минут добавляем содержимое тарелки с чесноком, яблоками и зеленью. Перемешиваем и варим до полной готовности картофеля, примерно 20 минут. Соль добавляем по вкусу.
Готовую шурпу снимите с огня и дайте ей настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!
